Ít ai ngờ rằng, quả sung vừa nhỏ, vừa chát lại giàu chất dinh dưỡng giúp bảo vệ tim mạch, xương khớp, tạo môi trường kiềm chống lại sự xâm nhập của các vi khuẩn có hại cho cơ thể…
Trong y học cổ truyền, quả sung vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ ích vị, nhuận phế lợi hầu, nhuận tràng thông tiện, tiêu thũng giải độc, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như viêm ruột, kiết lỵ, táo bón, trĩ xuất huyết, sa trực tràng, viêm họng, ho, sản phụ thiếu sữa, mụn nhọt lở loét, chán ăn, phong thấp…
Theo nghiên cứu hiện đại, quả sung có chứa glucose, saccharose, quinic acid, shikimic acid, oxalic acid, citric acid, malic acid, auxin, các nguyên tố vi lượng như canxi, phot pho, kali… và một số vitamin như C, B1… Kết quả nghiên cứu dược lý thực nghiệm bước đầu cho thấy, quả sung có tác dụng nhuận tràng, ngừa táo bón, hạ huyết áp, giảm cân và phòng chống ung thư.
1. Hạ huyết áp, tốt cho timmạch
Tuy bé nhưng quả sung có một “công dụng vàng” đối với tuổi thọ của quả tim cũng như hệ tuần hoàn. Quả sung chứa nhiều kali, ít natri. Đây là hai dưỡng chất thiết yếu có tác động trực tiếp đến khả năng hoạt động của hệ tuần hoàn. Theo đó, sự mất cân bằng giữa natri và kali sẽ khiến huyết áp tăng cao nhanh chóng. Do đó, việc áp dụng chế độ ăn uống giàu trái cây và rau củ, bao gồm sung tươi sẽ giúp cho lượng kali tăng trở lại, ngừa cao huyết áp. Đặc biệt hơn, nghiên cứu cũng cho thấy sung chứa lượng dồi dào omega-3 và omega-6, giúp điều hòa huyết áp, nuôi dưỡng một trái tim khỏe mạnh.
2. Nuôi dưỡng hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Quả sung chứa một lượng chất xơ khá nhiều so với các loại rau củ khác, đặc biệt là giàu prebiotic – chất hiếm hoi giúp ổn định khả năng hoạt động của vi sinh hệ tiêu hóa. Chính vì thế, quả sung từ lâu đã được dùng như một vị thuốc dùng để cải thiện hệ tiêu hóa của những người “yếu bụng”. Sung có khả năng kích thích nhu động ruột, tạo điều kiện thuận lợi cho một số loại vi khuẩn có lợi cho đường ruột phát triển. Vì vậy, ăn sung sẽ góp phần cải thiện hệ tiêu hóa, chống táo bón và ngừa bệnh trĩ.
3. Bảo vệ xương khớp cho người có tuổi
Mặc dù vẻ ngoài xấu xí, vị đắng chát nhưng sung đôi khi còn tốt hơn cả những ly sữa giàu canxi mà mọi người vẫn dùng. Các nhà khoa học đã công bố, quả sung chứa nhiều kali, mangan và canxi… những khoáng chất có tác động trực tiếp đến sự phát triển và ổn định khung xương của người trưởng thành.
Kali trong sung đóng vai trò như một chất xúc tác, chống lại sự bài tiết canxi thông qua nước tiểu. Mangan giúp kích hoạt các enzym tiêu hóa thức ăn một cách dễ dàng, từ đó giải phóng canxi giúp xương chắc khỏe. Bạn có thể dùng sung như một loại thực phẩm bổ sung cung cấp can xi tự nhiên cho cơ thể nếu không có điều kiện uống các loại sữa đắt tiền nhé!
4. Phòng chống bệnh thời đại: tiểu đường và ung thư
Một trong những công dụng đáng lưu ý ở qua sung “xấu xí” chính là khả năng chống lại hai căn bệnh kinh hoàng trong thời hiện đại là ung thư và tiểu đường. Nghiên cứu tại Đại học bang Colorado (Mỹ) đã công bố, không phải ngẫu nhiên mà người ta đang chiết xuất hoạt chất của sung để bào chế các dược phẩm. Trong quả sung giàu hoạt chất mang dược tính như coumarin, pectin, beta-carotene, vitamin A, C, E, K, đồng, sắt, kẽm… hầu hết những chất này có thể làm giảm cholesterol xấu trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư ruột kết.
Lá sung có đặc tính chữa bệnh. Sắc lá cây sung uống có thể giúp bệnh nhân tiểu đường giảm hấp thu insulin. Đặc biệt hơn, ăn sung giúp tạo môi trường kiềm, đưa pH của cơ thể ở mức 7,0 – 7,4 nhờ đó mành hạn chế nguy cơ bệnh tật.
Ngoài ra, quả sung khô chứa chất chống oxy hóa fenola tốt cho sức khỏe của mắt, chất tryptophan giúp ngủ ngon và loại bỏ các rối loạn giấc ngủ như mất ngủ. Vị đắng chát của quả sung đóng vai trò như một chất sát trùng, ngừa khuẩn tự nhiên. Khi bị thương hoặc có mụn viêm hãy dùng quả sung chà hoặc đắp lên để hạn chế bệnh thêm trở nặng. Đối với phụ nữ mang thai, quả sung chứa nhiều chất sắt, các khoáng chất giúp tạo ra hồng cầu ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Chúng giúp ổn định sức khỏe thai phụ và tăng cường đề kháng cho bào thai.
Cao Sơn
