Bột sắn dây
Theo Đông y, bột sắn dây có vị ngọt mát, tính bình, đi vào kinh tỳ, vị, phế, bàn quang, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, trừ phiền nhiệt, thông đại tiểu tiện, làm ra mồ hôi, giải độc nên được áp dụng trong rất nhiều trường hợp.
Người ta vẫn thường quan niệm rằng, cái gốc là nơi hội tụ toàn bộ năng lượng của cái cây. Do đó, các loại gốc, rễ, củ thường đóng vai trò quan trọng trong bữa ăn và trong các bài thuốc chữa bệnh. Củ sắn dây được coi là một trong những loại củ có giá trị lớn nhất, vừa ăn được lại vừa có tác dụng chữa bệnh tuyệt vời, được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam, Trung Quốc và Nhật bản dưới dạng bột.
Củ sắn dây
1. Tác dụng của bột sắn dây nguyên chất
Bột sắn dây nguyên chất có tính đông đặc, vì thế khi sử dụng sẽ làm cho các phân tử bột đi vào thành ruột và trung hòa các axit ở đây, chống lại vi trùng, ngăn cản căn bệnh tiêu chảy, kiết lị, nó làm thuyên giảm ngay chứng đầy hơi trong bụng.
Theo giáo sư Dhamananda, viện trưởng Viện nghiên cứu y học cổ truyền Oregan, bột sắn dây có chứa hàm lượng plavonodit rất cao, là một loại hoạt chất tăng cường sự hoạt động của hệ tiêu hóa và hệ tuần hoàn. Ngoài ra, nó còn có khả năng chống lại sự oxi hóa của cơ thể.
Chính vì thế, sử dụng bột sắn dây sẽ ngăn chặn sự co rút của các tế bào ruột, làm máu chảy tốt hơn và giảm chứng co ruột, xoắn ruột.
Một nghiên cứu ở Trung Quốc từ những năm 70 cho thấy, bột sắn dây có tác dụng giảm huyết áp, giảm đau đầu, giảm chứng đau nhức bả vai và cổ. Ngoài ra, nó còn có tác dụng làm giảm cholesterol, các khối mỡ máu, máu đông và chống lại các bệnh tim mạch.
Bột sắn dây có khả năng điều hòa thân nhiệt nên có tác dụng chữa Cảm sốt do phong nhiệt, cảm nắng, sốt nóng, nhức đầu, khát nước, đổ mồ hôi, nóng ruột, vùng ngực bụng nóng cồn cào, rôm xảy do thời tiết quá nóng bức.
Một tác dụng khác của bột sắn dây được kiểm chứng trên nhiều người đó là giải rượu, trung hòa các chất độc và giải nhiễm độc do rượu cho các cơ quan nội tạng mà không để lại tác dụng phụ nào cho cơ thể.
Không những thế, sử dụng bột sắn dây thường xuyên còn có khả năng làm giảm ham muốn uống rượu ở những người nghiện rượu và giảm sự tàn phá của rượu lên cơ thể con người. Cũng nhờ tác dụng giải độc nên bột sắn dây được dùng trong các trường hợp ngộ độc thức ăn, đi cầu ra máu, trị trứng cá, mụn nhọt do nhiều độc tố tích tụ trong người.
Bột sắn dây cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai, tuy nhiên, trong giai đoạn thai kì, khi uống bột sắn dây cần lưu ý: Nếu cơ thể bạn đan nóng thì uống nước sắn dây rất tốt nhưng nếu bạn thấy lạnh, người mệt mỏi, có biểu hiện của tụt huyết áp thì không nên uống vì sắn dây có tính hàn, sẽ làm cơ thể bạn lạnh và mệt mỏi thêm. Với những thai phụ hay bị động thai, dạ con co bóp nhiều thì đặc biệt không được uống nước bột sắn và các loại nước có tính hàn cao.
Ngoài ra, bột sắn dây còn được biết đến với công dụng làm đẹp cho chị em phụ nữ. Trong bột sắn dây chó chứa hoạt chất Estrogen tương tự như estrogen của nữ. Hoạt chất này có tác dụng thay thế các hoocmon bị rối loạn, làm ổn định hoạt động của chúng, ngăn cản sự bài tiết quá nhiều sắc tố melanin, làm giảm thâm nám, giúp da mịn màng, đều màu hơn.
Chất Isoflavone trong bột sắn dây còn là chất chống oxi hóa, làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể. Ngoài ra, sắn dây vốn nổi tiếng mát và bổ, uống bột sắn dây vừa giúp điều hòa cơ thể sau thời kì kinh nguyệt vừa giúp cải thiện vòng 1 rõ ràng. Không những thế, nước bột sắn dây có tính mát sẽ thanh nhiệt cơ thể, làm giảm mụn, giúp da dẻ hồng hào, sáng đẹp.
2. Cách sử dụng bột sắn dây nguyên chất
Theo phương pháp thực dưỡng : Bạn cho 1,5 thìa cà phê bột sắn dây, 1 cốc nước, 1 quả mơ muối lâu năm, 1 lát gừng, ½ thìa tương cổ truyền (tương Tamari). Đun sắn dây và nước trong nồi đất, không dùng nồi gang, sắt, thép. Cho mơ muối vào đun và khuấy đều cho đến khi sánh đặc lại, chờ 1-2 phút cho nguội rồi bắt ra. Cho gừng và tương Tamari hoặc tương Miso vào.
Theo phương pháp thông thường: Bạn pha bột sắn dây với nước sôi để uống theo tỷ lệ thích hợp, không nên uống nước sắn dây sống mà nên đun chín, có thể pha thêm một chút đường cho dễ uống. Ngoài ra, bạn cũng có thể khuấy bột sắn dây trên bếp cho sánh đặc lại rồi ăn, dùng mỗi ngày để mang lại những lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, cái gì nhiều quá cũng không tốt, mỗi ngày bạn không nên uống quá một ly bột sắn dây, bởi sẽ làm cho cơ thể bị nhiễm hàn, người mệt mỏi và có khả năng tụt huyết áp.
Không chỉ làm thuốc, bột sắn dây còn là một loại thức ăn mát, dùng trong mùa hè rất tốt, có tác dụng thanh nhiệt, chống táo bón và chống nhiệt miệng, vì vậy tốt cho cả trẻ em và người lớn. Mỗi gia đình nên trữ một ít bột sắn dây trong nhà, để uống hàng ngày cũng như dùng trong các trường hợp cần thiết.
Bột sắn dây không chỉ là loại bột truyền thống được sử dụng rộng rãi trong dân gian. Ngày nay, nó còn được giới y học biết đến vì những khả năng chữa bệnh tuyệt vời. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt đầu sử dụng bột sắn dây từ hôm nay ?
Bùi Văn Hùng
Gửi ý kiến của bạn
