Nhiều người có thói quen để thực phẩm trong túi nilon vào tủ lạnh sau khi đi chợ về mà không biết điều này rất có hại.
Mặc dù chiến dịch chống rác thải nhựa, bảo vệ môi trường đang lan rộng trên toàn cầu, hầu hết chúng ta vẫn không thể từ bỏ sự phụ thuộc vào túi nilon. Việc mua sắm và bảo quản thực phẩm hàng ngày bằng túi nilon dường như không thể thiếu. Nhiều gia đình thậm chí còn coi đây là công cụ lưu trữ trong tủ lạnh.
Có hai lý do chính không nên để túi nhựa vào tủ lạnh.
Giải phóng chất độc hại
Nhựa là vật liệu nhân tạo và tổng hợp, quá trình sản xuất liên quan đến một hỗn hợp các hóa chất độc hại, đặc biệt là bisphenol A và phthalate. Những hóa chất độc hại này có thể thấm vào thực phẩm được lưu trữ và làm ô nhiễm thực phẩm.
Các nghiên cứu khoa học sâu rộng đã chỉ ra những hóa chất này có liên quan đến một loạt các vấn đề trong cơ thể con người bao gồm thay đổi mô, nội tiết tố, tổn thương di truyền và thậm chí ung thư và khả năng sinh sản.
Tại các chợ truyền thống, đủ các loại túi nilon xanh, đỏ, vàng, trắng được sử dụng. Càng túi có màu sắc, càng được thêm vào hóa chất. Trong môi trường lạnh, hóa chất này dễ bị giải phóng và thẩm thấu vào thực phẩm.
Đựng thực phẩm trong các túi nhựa mua từ chợ về là thói quen của nhiều gia đình. Ảnh: Chowhound
Tăng tốc độ thối rữa của thực phẩm
Túi nhựa không thông khí, trong khi thực phẩm cần thở để giữ tươi. Nếu bọc kín trong túi nhựa lâu ngày, thực phẩm dễ bị thiếu oxy và phát triển vi khuẩn kị khí. Vi khuẩn này sinh sôi nhanh chóng trong môi trường thiếu oxy, làm thực phẩm bị thối rữa. Đặc biệt là rau củ quả có nhiều nước, khi để lâu trong túi nhựa sẽ dễ bị ẩm và có mùi lạ.
Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh dễ làm túi nhựa sinh ra nước ngưng tụ, từ đó làm tăng độ ẩm của thực phẩm, tạo điều kiện lý tưởng cho vi sinh vật phát triển. Không chỉ tăng tốc độ hư hỏng, túi nhựa còn ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Cách bảo quản thực phẩm đúng
Đựng trong hộp an toàn
Khi muốn trữ rau củ trong tủ lạnh, chúng ta nên lấy chúng ra khỏi túi nhựa. Đặt vào hộp thủy tinh, hộp sứ, hộp nhựa an toàn thực phẩm. So với túi nhựa, những hộp này không giải phóng chất độc hại trong môi trường lạnh và thường có nắp kín, giúp tránh mùi lẫn lộn, giữ độ tươi hiệu quả.
Giữ thực phẩm khô ráo
Môi trường khô ráo giúp kéo dài độ tươi của thực phẩm. Vì vậy, trước khi bảo quản, hãy dùng khăn giấy, khăn sạch lau khô bề mặt rau củ quả, đặc biệt là rau ăn lá và quả.
Bảo quản phân loại
Rau và trái cây nên được bảo quản riêng, vì một số loại trái cây sẽ giải phóng ethylene, như chuối, táo. Khi để chung với rau củ quả khác sẽ làm tăng tốc độ chín, dẫn đến hư hỏng.
Thêm vào đó, thực phẩm sống và chín cũng cần để riêng. Thịt sống, cá dễ phát sinh vi khuẩn, khi trộn lẫn với thức ăn chín dễ gây ô nhiễm chéo, tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Sử dụng túi nhựa trong suốt
Nếu cần sử dụng túi nhựa trong tủ lạnh, hãy chọn loại túi trong suốt an toàn thực phẩm. Cũng có thể mua túi bảo quản thực phẩm chuyên dụng hoặc túi chân không để giữ độ tươi của thực phẩm, giảm tiếp xúc với không khí, kéo dài thời gian bảo quản.
Bảo Nhiên (Theo Aboluowang)
